O Bistrô 33 foi criado no ano de 2013 e teve seu lançamento oficial no dia 07 de janeiro de 2014. Idealizado por Marcos Marinho, o blog foi crescendo devagar, com uma equipe pequena e que administrava em conjunto o site. Em 2015, após algumas mudanças na formação, Guilherme Moraes Vieira tornou-se o Administrador Geral dos Blogs Bistrô 33 e conta com a seguinte equipe:
Guilherme Moraes Vieira
Idade: 19 anos
Atribuições: Administrador Geral dos Blogs Bistrô 33; Redator-Chefe do Blog Cinema Mudo; Roteirista-Chefe do Universo 33; Colunista do Vidas Aleatórias; Autor.
Obras: Constructor-Man (2013- Editora Multifoco); Ontem (2014- Bistrô 33); Veronika (2015- Editora Multifoco)
Colunistas
Maria Clara Casal
Idade: 17 anosAtribuições: Colunista do Blog Bistrô 33 "poETICAMENTE INCORRETO" e Técnica em Computação do Bistrô 33.
Sophia Kerouac
Idade: 14 anos
Atribuições: Colunista do Blog Bistrô 33 "Coluna Vertebral"
Marcelo Victorino
Idade: 18 anos
Atribuições: Colunista do Blog Bistrô 33 "Amarga Empatia" e "Vidas Aleatórias".
Luiza Dettmar
Idade: 14 anos
Atribuições: Colunista do Blog Bistrô 33 "Coluna Vertebral"
Eduardo Moraes Fernandes
Idade: 16 anos
Atribuições: Editor-Chefe do "Bistro 33" (Inglês)
Rafaela Dettmar
Idade: 17 anos
Atribuições: Editora-Chefe do "Bistrot 33" (Francês)
Pedro Cruz de Aguiar
Idade: 18 anos
Atribuições: Colunista do Blog Bistrô: "Cuidado!"
Júlio Fiocchi
Idade: 18 anos
Atribuições: Colunista do Blog Bistrô 33: "Vidas Aleatórias" e "Notas de Existência"
Idade: 16 anos
Atribuições: Colunista do Blog Bistrô: "poETICAMENTE INCORRETO"
Idade: 15 anos
Atribuições: Colunista do Blog Bistrô "Relicário"
Atribuições: Colunista do Blog Bistrô: "poETICAMENTE INCORRETO"
Lara Bicalho
Idade: 15 anos
Atribuições: Colunista do Blog Bistrô "Relicário"
Participação Especial
Marcos Marinho
Idade: 18 anos
Atribuições: Membro fundador e idealizador do Blog Bistrô 33
Twitter: @marinhovsc